Comments received by the user Betti Blue

Betti Blue (2014-07-14 20:40)

Kardamon ma lekko ostry smak. A ciastkom maślanym dodaje wyrazu - nie są takie mdłe (jednocześnie nie dominuje smaku ciastek)

jolafasola (2014-07-04 05:46)

Fidrygalka, zgadzam sie z tobą...smaki są rożne i każdy ma swój ulubiony. Jeśli chodzi o indyka z żurawina to bardzo polecam, spróbuj - jest rewelacyjny. Ja mieszkam w Ameryce i tutaj zazwyczaj podaje sie żurawinę do indyka a na Święto Dziękczynienia jest to obowiązkowe menu.Jesli potrzebujesz dobrego przepisu na żurawinę, to służę pomocą. 

fidrygalka (2014-07-03 13:32)

Ezelka, smaki są różne, ja np. do dżemu z truskawek dodaję nieco zielonego pieprzu, lubię sałatkę z fety i arbuza, natomiast nigdy nie jadam indyka z żurawiną. Na pewno wypróbuję połączenie malin z bazylią które proponuje Betti Blue bo przyznam, że takiego nie jadłam. Ty też spróbuj, a może Ci zasmakuje? 

ezelka (2014-07-02 09:24)

Do dżemu dodać bazylii????? 

blackrose4u (2014-07-02 00:17)

Wypróbuję na pewno :) tylko myślę nad kardamonem, wstyd się przyznać ale nigdy nie korzystałam i nie umiem nawet wyobrazić sobie smaku :) 

Tula (2014-05-22 13:00)

Właśnie zrobiłam, smaczna, choć  za bardzo czuć musztardę, następnym razem zrobię bez niej. Ale i tak POLECAM :)

mggi63 (2014-05-10 20:24)

Przed laty jak była tylko folia aluminiowa w obiegu to obojętnie która stroną ułożyłam zawsze miałam mięso upieczone i ciasta.Natomiast wyczytałam,że przy pakowaniu żywności jeżeli mamy coś gorącego do przetransportowania to zawijamy błyszczącą folią do środka i odwrotnie jeżeli chcemy utrzymać chłodną temperaturę czyli mamy produkt schłodzony to zawijamy matową do wewnątrz

Betti Blue (2014-05-09 23:03)

Informację o foli zaczerpnęłam z książki "Tajemnice dobrej kuchni" Reinhard'a Gerer'a

Betti Blue (2014-05-09 23:01)

W artykule nie ma błędu. Błyszcząca strona odbija ciepło od (czyli kumuluje ciepło) od źródła światła ciepła. Czyli jeżeli chcemy aby nasza pieczeń była soczysta i "puściła" soki, to owijamy ją - przykrywamy błyszczącą stroną na zewnątrz. Ciepło nagrzeje folię (wewnątrz będzie odpowiednia temperatura) ale nie jest "agresywne" dla pieczeni, nie wysusza jej.

Ziemniaki natomiast chcemy upiec a nie dusić we własnym sosie, dlatego matowa strona będzie na zewnątrz która pozwoli ciepłu piekarnika przeniknąć do środka ziemniaka. Jednocześnie nagrzany ziemniak nie paruje a skrapla się dzięki czemu, wszystkie minerały i składniki odżywcze wracają do ziemniaka.

Betti Blue (2014-05-09 22:32)

Chodzi o suszoną żurawinę.

Na pewno nie trzeba soli - sos sojowy jest wystarczająco słony. Jak ściągnięciu pokrywki, wytworzony sos będzie za mało słony to można dodać sos sojowy do smaku.

33lorelai (2014-05-09 15:05)

Zośka ma rację-pomyłka w artykule-nie powinno być ,,na zewnątrz'', ale do wewnątrz-błyszczącą stroną-bo faktycznie ,,odbija''ona ciepło-czyli w tym przypadku utrzyma je wewnątrz pieczeni...

megi65 (2014-05-09 15:00)

Dawno , dawno temu przed wiekami używała foli aluminiowej do pieczenia wszelkich ciast . Formę wykładałam tą stroną .. jaka mi pasowała i .... ciasta były zawsze eleganckie , dopieczone. A swoją drogą zawsze zapominałam kiedy i co jaką stroną . Nie mniej  porażki kulinarnej nie było .. ))

betap (2014-05-09 14:42)

Niedawno był odcinek programu Bosackiej' Wiem co jem i co kupuję " . w którym było też o foli, że nie ma żadnego znaczenia , którą stroną zawiniesz. A gdyby faktycznie miało to na pewno producenci by to na opakowaniach zaznaczali. Może dawno temu miało to znaczenie.

Basialis (2014-05-09 12:07)

Teraz sa juz folie gdzie nie ma znaczenia ktora strona sie przykrywa.

ekkore (2014-05-09 11:55)

Prawda, prawda.

Nie wierzyłam - ale najprawdopodobniej zawsze dawałam dobrą stroną. Raz dałam złą - wszystko było surowe.

Nadal nie wiem, która strona jest która. Jak sobie z tym radzę - rzadko robię cokolwiek w folii aluminiowej.