Comments received by the user Corin

pusio (2012-08-01 10:09)

W związku z tym, że w poniedziałek robiłam Twoje kluski, - więc jaki poniedziałek taki cały tydzień-  w tym tygodniu dam sobie z nimi spokój, ale za jakiś czas spróbuję je zrobic ponownie. U mnie w domu takich klusek się nie robiło nigdy, ale mojego męża babcia  robiła kluski na parze - a ich smak zna tylko mój mąż, bo babcia już nie zyje. Szczerze mówiąc to zastanawiałam się, że Twoich drożdży jest troszkę dużo, bo ja na przykład na 4,5 kg mąki do zrobienia pieczonych pierożków z ziemniaków i z kapusty uzywam około 20 dag drożdzy i daję jeszcze 1 proszek do pieczenia, ale pomyslałam, że tak ma być ( otumanił mnie Twój przepis, bo wyglądał bardzo ciekawie i nawet nie pomyslałam,  że jakis błąd jednostkowy mógł się wkraść w recepturę). Najbardziej było mi żal mojej córki, która nastawiła się na konsumpcję tych pierożków ( z taką ilością drożdży były niejadalne).Wczoraj powiedziałam jej, że naniosłaś poprawkę w przepisie i od razu mnie pytała kiedy wypróbuję te nowe kluski, bo ona ma na nie ochotę. Niekiedy przez takie różne pomyłki można stworzyć coś ciekawego - mnie się udało tak zrobić keczup jedyny w swoim rodzaju - bo cynamonowy,  w którym zamiast 7 g cynamonu dałam go 7 dag. Keczup był bardzo cynamonowy i niektórzy się nim zachwycali i zajadali. Przykro mi, że z drożdżami z Twojego przepisu tak mi nie wyszło. Jak następnym razem zrobię Twoje kluski to podzielę się z Tobą jak mi wyszły.

Corin (2012-07-31 19:59)

Czas podaję opcjonalnie, polecam zdać się na metodę „ suchego patyczka”. To niezawodna metoda, którą ja stosuję z dużym powodzeniem i która jeszcze mnie nie zawiodła, to też dlatego podaję zalecenie w każdym przepisie.  Nie mniej jednak, wszystko zależy od piekarnika, dlatego obserwowanie ciasta jest jak najbardziej wskazane. Patyczek wbijam w ciasto, nie w ser.

Corin (2012-07-31 19:53)

Gorąco polecam , to naprawdę prosty w wykonaniu wypiek a zapewniam, że cieszy „ oko” i podniebienie. Zawartość sera w nim, można regulować (tzn. zwiększać, lub zmniejszać wg podanej proporcji), wszystko zależy od upodobania smakosza. Gwarantuję, że będzie smakował, zwłaszcza dzieciom. Przestrzegam, przed jego przesuszeniem (zbyt długim pieczeniem). Gdy tylko patyczek drewniany będzie suchy, wyłącz piekarnik i wyjmij ciasto. Wtedy zachowa wilgoć i będzie naprawdę smaczny.

Corin (2012-07-31 19:36)

Droga Mario123,

Mam nadzieję, że moja priv wiadomość, choć w części odpowiedziała na Twoje zapytanie. Zachęcam do eksperymentowania i życzę owocnej pracy.

ewula (2012-07-31 19:24)

"niezbyt" oczywiscie pisane razem 

ewula (2012-07-31 19:18)

Serniczek wyglada bardzo apetycznie i wydaje sie byc nie zbyt skomplikowany. Na pewno go wyprobuje 

maria123 (2012-07-31 17:05)

Witam, mam pytanie jak robi się takie ładne kwiatki , nigdy mi się nie udają . 

Corin (2012-07-31 16:44)

OK . Odrobiłam lekcje  i moje zaniedbanie, o którym już wcześniej pisałam w innych komentarzach. Poprawiłam jednostkę miary w przepisie (w pozostałych też to uczynię, jeśli gdzieś wkradł się mi błąd ). 

Corin (2012-07-31 16:27)

Hm.. w sprzedaży detalicznej drożdże występują w kostkach o wadze (100g) 10dkg (zwyczajowo przyjęta jednostka przez producentów, których nazwy niestety nie przytoczę z wiadomych przyczyn). Zatem, logicznie rzecz biorąc zakładam, że użyłaś 3 (całych) kostek do zrobienia klusek, czyż nie?  Z tego co napisałaś wywnioskowałam, że jesteś często zapobiegawcza i modyfikujesz przepis. Aż trudno mi uwierzyć, że nie zaniepokoiła Cię ta spora ilość drożdży. Z doświadczenia wiem, że jeśli coś budzi moją wątpliwość, szukam innych przepisów, aby zweryfikować ilości użytego produktu względem innych przepisów tego samego typu albo wręcz rezygnuję z danego przepisu zastępując go innym. Jeśli faktycznie opisana przez Ciebie sytuacja miała miejsce, przykro mi z tego powodu. Istotnie zbyt wielka ilość drożdży to katastrofa, a i zapach jest niesympatyczny lekko mówiąc. Ufam, że dla własnego dobra w przyszłości zanim sięgniesz po niesprawdzony przepis, zweryfikuj go względem innych dostępnych w Internecie o tej samej tematyce. Ja sama osobiście testuję cały ogrom przepisów i niejedno krotnie (często przez mały błąd) zawiodłam się na recepturze. Jeszcze raz przepraszam za niedogodność. Wstawiam tylko sprawdzone przez siebie przepisy. Tym razem podałam błędnie ilość, za co przepraszam. Muszę pozbyć się nawyku skracania jednostki miary produktu. Mam nadzieję, że to niefortunne doświadczenie nie wpłynie na Twoje dalsze zmagania kulinarne.

nina (2012-07-31 11:59)

przepraszam, pieczarek nie mięsa

nina (2012-07-31 11:58)

Pomyliłaś się w ilości mięsa

pusio (2012-07-31 11:04)

No właśnie zanim autorka poprawiła ten błąd ja zdążyłam zrobić te kluski z tak dużą ilością drożdży i w domu wszędzie śmierdziały mi  one, a kluski nie były do zjedzenia (smakowały jak tabletki humawit). Zastanawiałam się co źle zrobiłam ( każdy przepis zawsze modyfikuję,  a tu jak nigdy wszystko zrobiłam dokładnie z przepisem i dlatego zastanawiałam się co mi poszło nie tak). Błąd był w przepisie

iwonka 33 (2012-07-31 08:13)

Czy czas pieczenia nie jest za krótki ?

Corin (2012-07-31 00:10)

Polecam zajrzeć do mojego podobnego przepisu pod adresem: http://www.wielkiezarcie.com/recipe86714.html

Corin (2012-07-31 00:08)

Gorąco polecam! To łatwiejsze niż się wydaje. Ja pamiętam, że w moim dzieciństwie wiele było zamieszania wokół " pyzów", gdy je robiła moja mama . W dorosłym życiu okazało się, że to wcale nie jest taka " czarna magia" . Z czasem wyrobiłam własną technikę  ich robienia i okazało się, że idzie to zrobić czysto i sprawnie bez większego bałaganu ( a i w zadawalającej ilości oczywiście). Mam nadzieję, że moja technika się przyda i będzie pomocna.

Szczerzę zachęcam . Zrobisz je raz a będziesz robić je już zawsze

P.S. Ja do parowania klusek używam zwykłego garnka do parowania warzyw, a zanim weszłam w posiadanie takiego " sprzętu", używałam zwykłego garnka, na który kładłam metalowy durszlak i całość przykrywałam pokrywką. Świetnie zdawało to egzamin. Polecam.