Comments send by the user smiling

smiling (2016-11-02 13:28)

proszę mi wyjaśnić po co podpalać na co to ma wpływ ? nie rozumiem tego mocy nie zmieniam, spirytus konserwuje zapobiega fermentacji i jeszcze chroni przed psuciem jaki ma cel jeszcze raz proszę o wyjaśnienie

smiling (2015-01-15 17:08)

® wszystko oki lecz pytam po co pektosól? samemu dobrowolnie się truć? przecież jeśli dobrze zrobimy zamiast pektosoli damy zwykłą sól i z dwa trzy razy poddamy obróbce cieplnej czyli za wekujemy to co nam się zepsuje ?  w życiu nie ,a truć się dobrowolnie nie stanowczo nie. Wystarczy że wszystkie wędliny i mięsa są szpikowane chemią pozdrawiam smiling

smiling (2015-01-11 04:19)

po co sól peklująca to jest niebezpieczny konserwant po co się truć dobrowolnie ? wystarczy zwykła sól pozdrawiam

smiling (2014-02-13 10:56)

dlaczego dodajesz "2 płaskie łyżeczki soli peklującej " zamiast zwykłej soli? po co się truć samemu bez przymusu ? przy takiej ilości wystarczy sól jako czynnik konserwujący pozdrawiam proszę o odpowiedź

smiling (2013-12-03 11:55)

(oczywiście w wersji wegetariańskiej bez kiełbaski) a ja dodam jeszcze bez szynki i boczku:-))- a przepis jest przedni     pozdrawiam smiling

smiling (2013-10-24 08:55)

przeczytałem podobną opinię do mojej - zaskoczenie - odpowiedziałaś cytuję :

"Czemu nie, parówki to nie mięso"  WYJAŚNIAM !.  Rodzaje parówek wydziela się na podstawie rodzaju wkładu mięsnego, z jakiego są wykonane.

• parówki wieprzowe – takie, które zawierają ponad 50% surowca wieprzowego;
• parówki drobiowe – takie, które zawierają ponad 50% surowca drobiowego;
• parówki mieszane (miksy) – zawierają zarówno mięso wieprzowe, jak i drobiowe. Surowiec mięsny powinien stanowić ponad 50% składu parówek;
• parówkowa – jest grubsza niż parówki (jej średnica to ok. 28 mm, podczas gdy średnica parówek nie przekracza 24 mm). Jej skład jest podobny. Kiełbasy parówkowe nazywa się często serdelkami;
• Rada kulinarna. Jeśli parówki są owinięte w naturalne jelito, nigdy nie zdejmuje się go przed parzeniem. Inaczej rzecz się ma w przypadku osłonek sztucznych – przed parzeniem należy je obowiązkowo zdjąć.
• PARÓWKOWA TRADYCYJNA

·         Rewelacyjna parówkowa przygotowywana według powojennych zapisków .
Zawartość mięsa 76%!!!

Jest to kiełbasa homogenizowana cienka, w osłonce naturalnej, wędzona oraz parzona. Jest to produkt uzyskany z  mięsa wieprzowego z umiarkowanym dodatkiem przypraw typowych dla tego typu kiełbas. Charakteryzuje się jędrną, soczystą konsystencją doskonale współgrającą z walorami smakowymi. Wędzona gorącym dymem , aż kiełbasy nabiorą barwy jasnoróżowej z odcieniem żółtawym .

Kiełbasa parówkowa najlepiej smakuje podana na gorąco z dodatkiem np. pikantnych sosów wybranych według własnego uznania..

smiling (2013-10-24 08:18)

to jest danie na piątek ? chyba żarty sobie ze mnie robisz co tam robi parówka?

smiling (2012-11-17 22:42)

nie spotkałem się na stronkach Macieja Kuronia czy też na stronkach Jego Synów z taką nazwą -  jest lecz pod nazwą Gruszki Piękna Helena                                                                              Gruszki Piękna Helena

Przepis z programu Kuroniowie rozgryzają (odc.7)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery



Składniki:
4 duże, dojrzałe gruszki
3 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
pół laski wanilii
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka masła
50 ml brandy
4 łyżki uprażonych płatków migdałowych
12 kulek lodów waniliowych

Przygotowanie:
Do rondla wlewamy 2 szklanki wody, sok z cytryny, dodajemy cukier i wanilię, gotujemy pod przykryciem 5 minut. Gruszki obieramy, pozostawiając ogonek, wydrążamy nasiona. Gruszki ustawiamy pionowo w syropie i gotujemy 10-15 minut. Gdy będą miękkie, wyjmujemy je, osączamy i studzimy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do rondelka wlewamy 3 łyżki wody, dodajemy masło, dolewamy czekoladę, wlewamy brandy i podgrzewamy na małym ogniu stale mieszając. Na talerzach układamy po trzy gałki lodów waniliowych, w środek wstawiamy pionowo gruszkę, polewamy gorącym sosem czekoladowym. Wierzch posypujemy prażonymi płatkami migdałów.

© Jan i Jakub Kuroniowie                                                                 

smiling (2011-03-21 12:23)

wszystko gra - a z kąd miałaś krew ? to ciekawe bo ja nie mam pomysłu skąd ją mam zdobyć

smiling (2011-02-27 07:55)

dzisiajgo zrobię już ni smakuje:-)) pozdrawiam

smiling (2010-12-07 15:58)

to ma być barszczyk z buraczków a nie malinowy bo soku malinowego jest dużo więcej jak otrzymanego z wygotowanych buraków   na taką ilość wody to buraczków zdecydowanie jest mało