Zupa pomidorowa- wersja zimowa

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i dodajemy posiekaną cebulę. Cebulka ma się zeszklić.

Do cebuli dodajemy rozdrobnione pomidory z puszki, trochę soli, pieprzu mielonego, bazylii i całość smażymy aż kawałki pomidorów się rozpadną ale nie staną się miazgą.

W garnku gotujemy wodę z zielem angielskim, liściem laurowym. Gdy woda zacznie wrzeć dodajemy kostki rosołowe (ok. 2- w zależności od uzyskanego smaku).
Dodajemy pomidory. Całość gotujemuy na małym ogniu.
Doprawiamy koncentratem pomidorowym jeżeli nie uzyskamy odpowiedniego smaku z samych pomidorów.

Po zdjęciu zupy z ognia, dodajemy śmietankę kremówkę.

Można podawać z makaronem typu Eliche czyli świderki.