Zupa-krem z czerwonej papryki

Moja ulubiona po pomidorowej zupa, wykwintna,ale prosta i smaczna, nadaje sie na wszelkie okazje; Nie jest to zupa mojego pomysłu, przepis zaczerpnęłam z "The Soup Bible".


1.Rozgrzać grill (elektryczny, lub upiec paprykę w piekarniku gazowym), położyc paprykę na blasze i opiekać obracając co jakis czas, aż skórki równo sie spieczą. Po wyjęciu, papryki włożycć do torebki foliowej lub rękawa do pieczenia i szczelnie zamknąć.Pozostawić je na 20 min.
2.Zdjąć skórę z papryki, oczyścić, usunąc ogonki, pestki i białe włókna, po czym grubo posiekać.
3. W głebokim rondlu roztopić masło, dodać posiekaną cebulę i gałązkę rozmarynu, podsmażać przez ok 5 min, na małym ogniu. Po tym czasie wyjąc gałązkę rozmarynu i wyrzucić.
4.Dodać wywar, paprykę, zagotować i trzymać na małym ogniu ok 15 min.Dodać koncentrat, i zmiksować zupę, az do otrzymania gładkiej konsystencji.
5.Wyłaczyć gaz, dodac do zupy śmietanę kremówkę, posolic lekko, doprawić pieprzem, oraz papryką w proszku, wg uznania.
6.Zupę mozna podawać na zimno ale na gorąco smakuje wybornie:)

Polecam.Życzę smacznego.


Uwaga!

Dla wegetarian: wywar drobiowy można zastąpić warzywnym:)