Zielona zupa ze świeżych ogórków na lato i zimę

Tę zupę polecam zarówno latem na upalne dni, jak i zimą, kiedy tęsknimy za nowalijkami. Ma wspaniały zapach świeżych ogórków i wiosenny kolor, znakomity smak ...no i nie wymaga wiele czasu do przygotowania.

Podgrzewamy mleko, w którym roztapiamy ser.
Ogórki starannie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy wg uznania i dodajemy odrobinę cukru by puściły sok.  Uwaga : absolutnie nie obieramy ich ze skórki !

Miksujemy ogórki połączone zmlekiem i serem, dodajemy do bulionu, gotujemy ok. 4 - 5 minut.  Rozlewamy na talerze, posypujemy koperkiem, świeżą bazylią, ewentualnie zimą np. suszonym cząbrem. Podajemy z groszkiem ptysiowym lub grzankami.