Żeberka po węgiersku

Żeberka myjemy, dzielimy na porcje, solimy i obsmażamy z dwóch stron na tłuszczu rozgrzanym w rondlu, do zrumienienia. Wyjmujemy je z rondla, a na pozostałym w nim tłuszczu szklimy obraną i pokrojoną w półplasterki cebulę. Zdejmujemy z ognia, oprószamy mieloną papryką, wlewamy odrobinę wody i intensywnie mieszamy. Wkładamy z powrotem żeberka. Papryki myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paski. Pomidory kroimy w kostkę i razem z papryką dodajemy do mięsa. Wlewamy bulion i dusimy potrawę pod przykryciem, na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 45 min). Mąkę mieszamy ze śmietaną, dodajemy do mięsa i jeszcze chwilę dusimy. Żeberka podajemy posypane natką pietruszki, z ziemniakami, ryżem lub kluseczkami kładzionymi.