Szpinak rozmrozić w łyżce masła na patelni. Szynkę pokroić w drobną kostkę, dołożyć rodzynki, przyprawę jarzynową według smaku i poddusić w dwóch łyżkach masła. Odstawić do przestudzenia. Przygotować sos: zmiksować mleko z połową śmietany, papryką, serkami topionymi i żółtkami. Szpinak połączyć z szynką i resztą śmietany, zalać sosem, ewentualnie posolić, wymieszać. Białka ubić, delikatnie wymieszać ze szpinakiem. Zapiekankę włożyć do posmarowanej masłem i obsypanej tartą bułką formy. Zapiekać w piekarniku w temp. 180 °C przez ok. 15 min.