Zapiekanka z warzywami i mięsem drobiowym

Mięso - ja użyłam ćwiartek - pokroić na kawałki i delikatnie podsmażyć doprawiając do smaku.


Pieczarki umyć, pokroić w plasterki, posolić i podsmażyć na odrobinie oleju.


Marchew, pietruszkę, seler obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Por umyć i pokroić w talarki. Warzywa wymieszac w misce, lekko posolić i przyprawić degustą.


Do naczynia żaroodpornego wsypać suchy ryż, zalać 1 szkl. wody. Na ryż wyłożyć przyprawione warzywa, polać je 1/4 szkl. oleju. Na warzywa wykładamy pieczarki a na samą górę układamy kawałki mięsa. Można posypać świeżą zieleniną. Naczynie przyryć i wstawić na ok 40 min do piekarnika o temp. 180 - 190 stopni.


Jesli po tym czasie ryż równomiernie napęczniał można wyłaczyć piekarnik i zostawić jeszcze zapiekanę na ok. 10 min.

Zapiekanka jest naprawdę smaczna i warta wypróbowania. To super danie na obiad.