Zapiekanka z fasoli

Boczek pokroić w drobną kostkę. Szalotki obrać i drobno posiekać. Boczek stopić na patelni, następnie zeszklić na nim szalotkę. Fasolę wymieszać z pietruszką, białym winem i połową śmietany. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować na wolnym ogniu przez 5 min. Wystudzić. Chleb i ser pokroić w kostkę. Żółtka wymieszać z resztą śmietany, po czym moczyć w niej kostki chleba, następnie dodać ser. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z masą. Na koniec dodać schłodzoną fasolę. Żaroodporną formę posmarować masem, wypełnić masą, wygładzić i posypać wiórkami masła. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C, przez 30 min.. Podawać bardzo gorące.