Marchew, pietruszkę, ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę.
Wrzucić do garnka z wodą, dodać kostkę rosołową (jeśli ktoś lubi można zupę zrobić na wywarze z kości wieprzowej ale najlepiej smakuje niekombinowana).
Botwinę dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, pociąć na ok.1-1.5 cm kawałki. Wrzucić do garnka i gotować ok.30 min.
Pod koniec gotowania przyprawić solą, pieprzem, maggą i cukrem.
Śmietanę zahartować kilkoma łyżkami zupy, wlać i energicznie zamieszać. Wlać również wywar z buraków lub barszcz z kartonu. Dodać ok.1-2 łyżki soku z cytryny. Zdjąć garnek z ognia.
Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.