25dkg mięsa wołowego
25dkg łopatki wieprzowej
25dkg mięsa z kurczaka
25dkg wątróbek drobiowych
25dkg wędzonego boczku
mały kawałek selera
2 cebule
1 dag suszonych grzybów
4 jajka
sól,pieprz,2-3 listki laurowe,ziele angielskie
Wszystkie rodzaje mięs zalać w garnku szklanką wody i udusić wraz z warzywami,grzybami i przyprawami.Pod koniec duszenia dodać wątróbkę.Następnie mięso wyjąć,przestudzić,oddzielić od kości,zemleć 2 krotnie z jarzynami i grzybami.wywar z mięsa odstawić w chłodne miejsce.Do zmielonej masy dodać jajka i zastygły tłuszcz z wywaru.W razie potrzeby można dodać trochę wywaru.Doprawić do smaku solą i pieprzem,dokładnie wymieszać.Przełozyc do wąskich foremek -najlepiej aluminiowych,można je wyłożyć plasterkami wędzonego boczku,wierzch pasztetów rownież przybrac boczkiem,posypać delikatnie bułką tartą i ostra mieloną papryką.Piec 1 godzinę w mocno nagrzanym piekarniku--200st.
100g----210kcal