Wielkanocny barszcz chrzanowy

Wodę z tłuszczem wlać do garnka, uzupełnić wodą i wstawić na ogień. Szynkę, boczek i kiełbasę pokroic w kostkę wrzucić do garnka. Jajka ugotować, pokroić w ćwiartki i dodać do barszczu. Dodać duże ilości chrzanu ćwikłowego. Zaprawić śmietaną.
Jest to tradycyjny przepis troszeczkę zapomniany. Może dla tego że wszystkie składniki są najlepiej dostępne przy wędzeniu wędlin własnej roboty.
ta wersja jest najpyszniejsza.Przerabiałem już różne odmiany tego barszczu np . wywar na tej samej wędlinie ale jest mało intensywny.
Chrzan ćwikłowy też jest najlepszy na własnoręcznie utartym chrzanie.
Polecam gorąco.
U mnie w domu był kiedyś podawnay przy każdym większym spotkaniu ale ze względu na zawartość tłuszczu płynnego jest dobrym izolatorem alkoholu stał się mało ekonomiczny. Mimo to jest przysmakiem całej rodziny i nie wyobrażam sobie Wielkanocy i Bożego Narodzenia bez tego barszczu.