CO POTRZEBUJEMY: około 70 cm schabu tyle samo boczku oraz polędwicy żeby smakowało przyprawiamy: czosnek, majeranek, sól, pieprz, tobasco, sweet chili sos, musztarda, zwykła przyprawa grillowa firmy kamis
Opis:
NO TO ZACZYNAMY: Zabieramy sie do sklepu na DOBRE zakupy, a mianowicie zakupujemy piękny kawał schabu - piekny nie tylko w sensie jego grubości ale i długości, podobnie boczek i polędwicę. Wracamy do domu zakładam - że mamy wymienione obok przyprawy, bo jak nie - to należałoby je również zakupić. Układamy na stole wszystkie kawałki mięs i przygladamy się ich grubościom, kroimy wszystko w ten sposób wzdłuż, aby powstały 4 paski schabu. 2 polędwicy i 3 paski boczku - dlatego ważny jest zakup dobrego gatunkowo mięsa !!!
przystepujemy do nadania miesom trzech smaków i kolorów: Do schabu przygotowujemy: 5,6 ząbków czosnku rozgniatamy dodając majeranek, sól, pieprz - ja robię z tego wszystkiego szerokim nożem jednolitą miazgę - nacieramy paski achabu zwijamy jak węża i wkładamy do lodówki. Do polędwicy przygotowujemy: łyżkę sweet chili sos + odrobine tobasco + łyżeczka miodu - nacieramy dokładnie polędwiće robimy drugiego węża i do lodówki Do boczku przygotowujemy: posypujemy przyprawą kamis i nacieramy musztardą - powtarzamy sytuacje z wężem i lodówką. Zanim wszystko przejdzie swoimi smaczkami wypijamy kawkę, może drinka... ale tylko jednego - jeszcze mamy sporo pracy. Po około 2 godzinach wyciagamy gady z lodówki , rozwijamy na stole wszystkie kawałki i: 1. spinamy wykałaczką na początku po jednym kawałku boczku, schabu i polędwicy - przeplatamy na przemian jak warkocz - na koncu spinamy wykałaczką - odkładamy 2. spinamy wykałaczką 2 schaby i 1 poledwicę - splatamy warkocz - spinamy - odkładamy 3. spinamy 2 boczki i 1 schab - splatamy - spinamy - odkładamy. Gotowe warkocze wkladamy do piekarnika i pieczemy do zrumienienia po czym przykrywamy np folią aluminiowa - aby ich za bardzo nie wysuszyć. Jest to bardzo efektowna potrawa - której zaletą jest wielorakośc smaków uzyskanych z połączenia różnych mięs i przypraw. Gorąco polecam - warto wydać tę kasę :) Nazwa pochodzi rzecz jasna od splecionych trzech pasm mięs w kolorach póżnej jesieni...
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
almad (2005-03-18 05:21)
Jak długo trzeba piec ten warkocz? Może być w rękawie i czy wtedy zmieni smak? I czy na pewno ma być 70 cm schabu??? Pozdrawiam Alina