1 kg udek z kurczaka
4 cebule
5 łyżek koncentratu pomidorowego (30 %)
400 ml kwaśnej śmietanki (18%)
2 łyżki mąki
2 - 3 łyżeczki słodkiej papryki
sól, pieprz
Udka umyć , osuszyć, posoli, oprószyć pieprzem.
Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na odrobinie masła. Do zeszklonej już cebuli dodać przecier i paprykę - wymieszać i chwilkę poddusić razem.
Do naczynia żaroodpornego wkładamy udka, zalewamy powstałym sosem z przecieru i cebuli, podlewamy trochę wody i dusimy pod przykryciem ok. 1 godz.
W międzyczasie rozrabiamy śmietanę z mąka i po godzinie polewamy nią udka. Jeszcze chwile trzymamy w piekarniku.
Ja podaję je z ryżem i surówką. Czasami posypuję otartym parmezanem. Smacznego.