Witam mam pytanko odnośnie ubijania śmietany. Jak wnioskuję najpierw śmietane ubijamy z cukrem waniliowym i cynamonem tak na niezbyt sztywno. Potem dodajemy rozpuszczoną żelatynę, ale czy nie trzeba jej podgrzać wcześniej i czy na pewno po dodaniu żelatyny można śmietanę potraktować mikserem, nie zważy się??
Dziękuję za odpowiedź, ale przepis bardzo fajny.
Pozdrawiam
Oczywiście śmietanę najpierw ubijamy z cukrem i cynamonem. Potem namoczoną żelatynę, jeśli podczas moczenia zesztywniała, tak jak przyznaję mi się zrobiła, to ją trochę podgrzewamy, aby uzyskała płynną konsystencję, a potem cały czas ubijając śmietanę, wlewamy do niej żelatynę cienkim strumyczkiem, żeby przy zetknięciu z zimną śmietaną, nie ścięła się i nie zrobiły się z niej nieprzyjemne grudki. Mam nadzieję, że rozjaśniłam teraz.
Tort bardzo pyszny. Polecam
ulla* (2009-03-26 21:55)
Przepis trochę nieczytelny, ale jakoś sobie poradziłam. Takiego tortu szukałam, pycha! w ulubionych