Tiramisu od Elizy

Kawę rozpuścić w niecałych 2 szklankach gorącej wody, dodać alkohol (np. ok. 50 ml brandy) i odstawić do przestygnięcia.

Białka oddzielić od żółtek.

Do żółtek dodać 3 łyżki cukru i ubić mikserem na kogel-mogel.

Do ubitych żółtek dodać serki mascarpone, delikatnie wymieszać łyżką, a następnie mikserem.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać jedną łyżkę cukru i ubijać jeszcze 1-2 min., połączyć z kremem.

Herbatniki zanurzać szybko w kawie z alkoholem (tylko górną - bardziej wypukła część - tak aby nie za bardzo  nasiąkły) i układać warstwę w prostokątnym naczyniu. Przełożyć kremem i ułożyć następną warstwę herbatników, ponownie przykryć kremem, wyrównać powierzchnię i posypać ciemnym i gorzkim kakao. Odstawić do lodówki na kilka godzin - jeśli wytrzymacie kilka godzin ;-)

Polecam i dziękuję koleżance Elizie za znakomity przepis.