Szynke w calosci wladamy do garnka, zalewamy piwem imbirowym,dosypujemy plaska lyzke soli i gotujemy na malym ogniu (jedynie ma delikatnie bulgotac) przez ok 4 godziny.
Nastepnie okrawamy z nadmiaru tluszczu (mozemy pozostawic troszeczke) i nacieramy marmolada wymieszana z imbirem i papryka. Wstawiamy do do nagrzanego do 220stopC piekarnika na kolejne pol godziny - skorka musi byc brazowa i chrupiaca.
Kroimy po ostygnieciu w raczej cienkie plastry.Mozemy podawac z zurawina.
Wyjatkowo delikatna , a zarazem aromatyczna pieczen.