Zalewa:
gotujemy wodę ze wszystkimi dodatkami, studzimy. Wkładamy szynkę, by była cała przykryta.
Trzymamy w chłodnym miejscu 3-4 dni.
Mięso wyjmujemy, zalewę gotujemy i do gorącej wkładamy szynkę. Gdy zalewa wystygnie wyjmujemy szynkę, jest gotowa do pieczenia.
Do płaskiego naczynia wkładamy szynkę, dodajemy szklankę zalewy.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 C przez 2 godziny, obracając mięso i podlewając pozostałą zalewą.
Podajemy na zimno lub na ciepło.
Smacznego!