Z chleba odkroić skórkę, namoczyć w wodzie, odcisnąć.Mięso wymieszać z jajkiem, zamoczonym chlebem, przyprawami i zielona pietruszką.
Marchewkę obrać, zetrzeć na jarzynowej tarce o dużych oczkach.Cebulę pokroić w piórka i poddusić na odrobinie smalcu, dodać marchew, przyprawić vegeta i pieprzem.Gdy marchewka bedzie miękka, odstawić do ostygnięcia.Porcje mięsa rozpłaszczać na dłoni, ułożyć mały plasterek sera żółtego, nakładać farsz i formować owalne sznycelki.Każde obtaczać w tartej bułce i smażyć na smalcu.Podawać z ziemniakami i zieloną sałatą.
Moja uwaga - gdyby mięso było za lużne, wtedy dodać trochę bułki tartej, lepiej bedzie można formować sznycelki.