400 g mąki 4 żółtka 250 g masła lub dobrej margaryny 100 g cukru pudru szczypta soli 1 kg jabłek 150 g cukru kryształu 1 cytryna 1 łyżeczka cynamonu
Opis:
Cytrynę sparzyć, skórkę zetrzeć na tarce, na drobnych oczkach, sok wycisnąć. Mąkę połączyć z cukrem pudrem, szczyptą soli oraz z połową skórki cytrynowej, dodać bardzo zimne masło, posiekać, dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto.podzielić ja na 2 części - jedna powinna być 2 razy mniejsza od drugiej. Każdą owinąć w folię kuchenną i włożyć do lodówki. W tym czasie obrać jabłuka i grubo poszatkować. Do rondla o szerokim dnie wsypać cukier kryształ, postawić na małym ogniu i kiedy cukier się rozpuści wrzucić jabłuka. Często mieszając, podsmażać 7-8 minut. Dodać cynamon, resztę skórki cytrynowej i sok , dokładnie wszystko wymieszać. Dużą porcję ciasta wyjąć a małą przełożyć do zamrażalnika. Ciasto rozwałkować iwyłożyć nim okrągłą formę o średnicy 28-30 cm, robiąc brzeg wysoki na ok 2cm. Ciasto ponakłówać widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec ok 10 min. na jasnozłoty kolor. Na podpieczony spód nałożyć jabłuka i pokryć ciastem wyjętym z zamrażalnika, startym na dużych oczkach. Ciasto ścierać trzymając tarkę nad jabłukami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30-35 minut.
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
sylvii (2010-03-26 14:51)
jabłka, popraw proszę, bo strasznie razi jak się czyta przepis.