Kapustę obieramy z zbędnych wierzchnich liści i wraz z pozostałymi warzywami płuczemy pod wodą.Kapustę szatkujemy, ja to robię nożem bo jest miękka i krótko to trwa. Pora kroimy w pół krążki,marchew obieramy.Następnie poszatkowaną kapustę i pora przekładamy do miski,solimy i mieszamy razem rękoma,jednocześnie uciskając delikatnie .Odstawiamy na około 10 minut aby kapusta i por zmiękły.W tym czasie marchew ścieramy na tarce jarzynowej.Dodajemy do kapusty,wcześniej jednak odlewamy soki,które wytworzyły warzywa.Dodajemy olej,zakwaszamy odrobinę i dodajemy cukier i pieprz do smaku.Mieszamy dokładnie i jeżeli jest taka potrzeba dodajemy poszczególne przyprawy.
*Jeżeli używamy szczypioru to dodajemy do kapusty prze dodaniem przypraw