Jest to przepis z renomowanej restauracji włoskiej, przeze mnie wielokrotnie wypróbowany, przepyszny.
Na początku należy przygotować sobie odpowiednią tackę na tiramisu.Zasada jest prosta- jedna paczka biszkoptów- jedna warstwa.Należy więc sobie próbnie poukładać biszkopty, dwie kolumy ułożonych poziomo biszkoptów.
Śmietana musi być bardzo zimna, najlepiej włożyć ją na 10 min przed wykonywaniem do zamrażarki, mascarpone też musi być schłodzone( ale nie w zamrażarce).
Napar przygotowujemy sobie wcześniej, też musi być zimny.Moc naparu zależy od indywidualnych upodobań, można go lekko dosłodzić.Do naparu należy też dodać odrobiny Amaretto i koniaku, dla aromatu.
Do wysokiej miski wlewamy śmietanę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, po kieliszku Amaretto (koniecznie!!!) i pół kieliszka dowolnego koniaku ( ja dodaję ale nie jest to konieczne, choć będzie wtedy lepsze).Wszystko miksujemy mikserem aż do uzyskania konsystencji bardz gęstej śmietany, wtedy dodajemy mascarpone i dalej miksujemy aż do uzyskania kremu.
Biszkopty maczamy szybko w naparze i układamy pierwszą warswę. Krem dzielimy sobie wizualnie na trzy części. Pierwszą część układamy na biszkoptach, następnie maczamy kolejne biszopty i układamy, na to masę, biszkopty i znów masa. Brzegi ładnie wyrównujemy szerokim nożem. Na górę sypiemy przez drobne siteczko kakao, a boki obsypujemy posypką. Całość odstawiamy w zimne miejsce.
Przestrzegam przed stosowaniem jakiś innych serków lub pseudo alkoholi.
Sorry za opóźnienie w udostępnieniu.
W razie wątpliwości proszę pytać, i nie zrażać się , wykonanie nie jest nie takie trudne.
artykuł
przepis
galerię
film
kaśka1 (2005-03-02 19:03)
Hej, hej KasiaPaczesna, gdzie jest Twój przepis?????????.Chyba trzeba go udostępnić, aby go można było czytać.