60 dag filetów z dorsza bez skóry, 1 kg dojrzałych pomidorów, 2 średnie cebule, 3 ząbki czosnku, 4 jajka, 500 ml wywaru z warzyw (może być z kostki), 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1 łyżeczka cukru sól, pieprz i do smaku.
Opis:
Filety umyć i pokroić w grubą kostkę. Zalać wywarem z warzyw. Ugotować do miękkości. Odcedzić. Odłożyć w ciepłe miejsce.(Wywar przeznaczyć do innych celów np. zupy rybnej). Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pomidory pokroić w cząstki. Czosnek przecisnąć przez praskę. Warzywa wraz z czosnkiem przełożyć do rondla. Posolić i pocukrzyć. Dusić na małym ogniu do miękkości cebuli. Całość przetrzeć przez sito. Wystudzić. Przecier połączyć z roztrzepanymi dwoma jajkami i dwoma żółtkami. Dodać rybę i pietruszkę. Posolić i popieprzyć. Lekko wymieszać. Całość przełożyć do wysmarowanego masłem, żaroodpornego naczynia. Naczynie wstawić do kąpieli wodnej. (Do większego naczynia z wodą). Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C, do momentu aż stokfisz stanie się jednolity i po naciśnięciu nie będzie się zapadał.
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".