Przesmażyć na maśle pokrajany bekon, cebulę, marchew, seler (drobno posiekane lub utarte na grubej tarce) przez ok. 10 min. Następnie przesmażyć mięso, a gdy się zarumieni, dodać wątróbkę. Dusić parę minut, dodać pomidory, wino i rosół, pieprz, muszkat, sól. Dusić jeszcze ok. 40 min., mieszając od czasu do czasu. Przed podaniem dodać śmietankę.
Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie 40 min.
Przepis za:
Maria Iwaszkiewicz, Stanisław Włodek: "Kuchnia włoska"