Skrzydełka podzielić na 3 części i wrzucić do wody. Dodać soczewicę, cebulę, czosnek i chili. Gotować 20 minut.
Dodać ziemniaki i estragon. Posolić. Gotować 10-15 minut.
Skorygować sól i popieprzyć.
Uwagi. Oryginalna zupa egipska nie zawiera ziemniaków, jest gęstsza z powodu większej ilości soczewicy i posiada charakterystyczny smak i zapach pochodzący od kuminu i kolendry. Zastąpienie tych przypraw estragonem czyni zupę bardziej delikatną z posmakiem anyżkowym, o ile użyto estragonu francuskiego.
Inspiracje: kuchnia egipska, kuchnia francuska.