Żelatynę rozpuścić w goracym bulionie, dodać sok z cytryny, ostudzić. Trochę bulionu z żelatyną wylać na dno półmiska i odstawić do zastygnięcia. Ułożyć na nim plastry schabu, polać tężejącą galaretą, odstawić.Resztę galarety szybko wymieszać z posiekaną papryką i natką, przełożyć do płaskiego naczynia, tak aby powstała 1,5 cm warstwa, odstawić do lodówki. Kiedy zastygnie, wyjąć, pokroić w kostkę i przybrać schab.