Schab nadziewany żurawiną w kołderce miodowej

Schab marynujemy min. 24 godziny (dzięki temu mięso będzie aromatyczne i soczyste).

Po tym czasie wyjmujemy mięso, osuszamy. Żurawinę zalewany ciepłą, przegotowaną wodą.  Rozkrajamy schab by uzyskać płat mięsa (ewentualnie szpikulcem robimy otwór). Środek mięsa przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Smarujemy miodem. Nadziewamy odsączoną żurawiną. Roladę zawijamy.
Wierzch rolady smarujemy miodem, obkładamy żurawiną i obsypujemy cukrem (całość powinna przypominać kołderkę). Pieczemy w piekarniku ok godziny w temp. 180 stopni  dość często podlewając wytworzonym sosem. Najpierw warto piec pod przykryciem a na koniec pieczenia odkryć mięso i włączyć termo-obieg.

Mięsko ma ciekawy korzenno-słodki smak. Danie idealne na obiad, do kanapek czy na święta.

Smacznego.