500kg steku wołowego, pokrojonego na kawałki (10x1,5cm)
olej do smarowania
Do peklowania:
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka cukru
1 łyżka mielonej kolendry
1 łyżka chili w proszku
1 łyżka soku z limony lub cytryny
Na sos:
1 łyżka oleju roślinnego
1 duża cebula, drobno posiekana
2 zmiażdżone ząbki czosnku
szczypta łagodnego chili w proszku
8 łyżek masła orzechowego z kawałkami orzeszków zeimnych
150 ml pełnotłustej śmietany
Opis:
Wkładamy kawałki mięsa do dużej miski i dodajemy cebulę, czosnek, cukier oraz przyprawy. Wlewamy sos sojowy i sok z limony lub cytryny. Chłodzimy przez 2-3 godziny lub przez całą noc.
Aby przyżądzic sos, podgrzewamy w rondlu olej, nastęnie smażymy cebulę i czosnek do momentu, aż będą miękkie. Dodajemychili oraz małso orzechowe i smażymy przez 10min, często mieszając.
Wlewamy śmietanę do rondla, mieszamy i dalej dusimy przez 2 min albo do całkowitego wymieszania składników. Uważamy przy tym, by sos się nie zagotował. Odtawaimy do ostygnięcia.
Moczymy przez 20 min patyczki do szaszłyków o dł. 15cm. Nastęnie na każdy z nich nadziewamy po 4-5 kawałków wołowiny, dociskając je lekko do siebie. Za pomocą pędzelka smarujemy mięso odrobiną oleju. Następnie pieczemy na grillu oplanaym węglem drzewnym lub na gorącym ruszcie przez 5-6 min, do momentu, aż mięso będzie upieczone, często obracając. Potrawę podajemy na gorąco.
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".