Ryba z sosem słodko - kwaśnym wg Magdy

Ryby włożyć do miski i obtoczyć w 2 łyżkach mąki kukurydzianej. Mąkę pszenną wymieszać z 3 łyżkami oleju, proszkiem do pieczenia i 0.5 łyżeczki soli. Powoli, stale mieszając dolać wodę, ucierać, aż powstanie gładie ciasto. Polać nim rybę i dokładnie wymieszać.
Przygotować sos: pozostałą mąkę kukurydzianą utrzeć z sokiem ananasowym, cukrem, octem, kilkoma kroplami tabasco i szczyptą soli. W rondelku rozgrzać łyżkę oleju, podsmażyć paprykę, dodać imbir. Dodać mąkę rozprowadzoną w soku, zagotować, aż sos zgęstnieje.
W woku lub rondlu rozgrzać olej, usmażyć ryby. Gotowe filety polać z sosem.