Filety skropić sokiem z cytryny , po kliku minutach pokrajać na wieksze kostki, które nalezy posypac solą i pieprzem,
Bakłażany obrać ze skórki , przepołowić, wyjąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plastry,
Pomidory sparzyć gorącą wodą , obrać , pokroic na małe kawałki, usuwjąc ziarna,
Cebulę pokroićw talarki
Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną i układac w nim na zmianę ryby i jarzyny,
Zalać wywarem mięsnym i olejem , na wierzchu ułożyć oliwki i cząstki pomarańczy ,
Dusić 0,5 godz. w dobrze nagrzanym piekarniku; krótko przed końcem duszenia posypać wiorkami kokosowymi .
Podawac z ryżem . Jeśli ktos nie lubi kokosu , nie musi go dodawac .