Róże karnawałowe

Mąkę przesiać na stolnicę, tworząc z niej kopczyk, wbić 5 żółtek i jedno całe jajko, dodać cukier, sól i spirytus. Zagnieść ciasto, dodając, jeżeli trzeba, trochę mąki. Rozwałkować jak najcieniej, wykrawać szklanką krążki, nacinając brzegi w czterech miejscach. Składać po 3—4 krążki razem, w środku smarując białkiem i naciskając mocno palcem tak, aby się dobrze zlepiły. Kłaść na mocno rozgrzany smalec i smażyć jak faworki (chrust). W czasie smażenia płatki wywiną się ku górze, tworząc efektowne róże. Po usmażeniu wyjmować ostrożnie łyżką cedzakową na bibułę, aby osaczyć z tłuszczu, następnie lekko przełożyć na talerz, posypać przez sitko cukrem pudrem z wanilią. W środek róży włożyć osaczoną wiśnię, malinę, agrest lub truskawkę.
fot: alidab