Rosyjskie zefiry

 Żelatynę namoczyć w 100 ml wody na 2 godziny lub do napęcznienia  W tym czasie zamoczyć także cukier w głębokim garnczku w 200 ml wody  Kiedy żelatyna napęcznieje postawić cukier na ogniu i gotowć 7-8 min ciagle mieszając  Zdjąć ten syrop z ognia i nieco przestudzić  Dodać do syropu żelatynę i ubijać mikserem 10 min.  Dodać kwasek cytrynowy i ubijać jeszcze 5 min.  Dodać aromat waniliowy, sode i ubijać jeszcze 5 min.  Dać masie „odpocząć” 10 min  Wyłożyć kupki masy na pergamin i wstawić do lodówki na 3-4 godz. Po wyjęciu z lodówki podważać ostrym nożem. Z komentarzy wynika, że można tę masę barwić barwnikami spożywczymi. Nasze WŻ-owiczki mają wypróbowane proporcje galaretki w stosunku do ilości żelatyny, więc tym sposobem można uzyskać kolorowe zefiry. Stąd tylko kroczek do przepięknego drzewka, które z ptysiów zrobiła Sweetya. Przepis i zdjęcie z rosyjskiej strony:
http://www.say7.info/cook/recipe/75-Zefir.html?print