Rolada bananowo - orzechowa

Ciasto:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier oraz żółtka, cały czas ubijając. Następnie wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Mieszać przez chwilę. Dodać mielone orzechy i jeszcze raz wszystko wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Czym blaszka większa tym ciasto cieńsze. Pieczemy 15 minut w temperaturze 200 st. C. Po wyjęciu z piekarnika przykryć ściereczką, zwinąć w rulon i odstawić do ostygnięcia.
Krem:
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. Mleko zagotować i wrzącym zalać orzechy, wymieszać, ostudzić. Do masła dodać orzechy i razem utrzeć. Następnie dodać masę jajeczną i ucierać jeszcze chwilę, aż składniki się połączą. Wstawić masę do lodówki na około 30 minut. Ciasto rozwinąć, ściągnąć ściereczkę. Banany obrać (najlepiej najpierw dwa, a dopiero potem resztę). Ciasto posmarować cienko masą, ułożyć banany, jeden za drugim wzdłuż dłuższego boku ciasta. Banany przykryć połową pozostałej masy, zwinąć ciasno w roladę. Resztą kremu posmarować roladę z wierzchu. Udekorować orzechami i plasterkami banana. Odstawić na noc do lodówki.