Cebule i czosnek pokroić w kostę, zeszklić na maśle. Dodać ryż i smażyć, aż wchłonie masło. Dodać wino, poczekać, aż wchłonie i stopniowo dodawać bulion. Dodawać tyle ile "zabierze" ryż. Gdy ryż zaczyna dochodzić do siebie dodać jabłko (pokrojone w kostkę), curry, sól i pieprz.Tuż przed końcem dodać krewetki - wystarczy, że zmienią kolor na różowy (max 2-3 min.).
Udekorować plasterkami jabłka i zieleniną (świeża pietruszka, mieta).
Praktyczne rady:
- nie rumienić zbyt długo czosnku, bo się stanie gorzki
- potrawy nie można odgrzewać - krewetki robią się gumowe
- jeśli chcecie odgrzewać, to należy wykonać przepis bez ostatniego etapu (dodawania krewetek) i za każdym razem dodawać świeże
- można dodawać (w zależności od upodobania również surimi - paluszki, albo w kształcie krewetki - duże przekroić na mniejsze kawałki)
- najprawdopodobniej kupicie mrożone krewetki (no chyba że ktos mieszka kilka godzin od miejsca połowu, to może sobie pozwolić na świeże), to zwróćcie uwagę, żeby nie były posklejane, przed przygotowaniem trzeba je rozmrozić
- mrożone są najczęściej już gotowane / parzone, dlatego gotowe są już najczęściej po chwili (to samo się tyczy surimi)
- nie polecam krewetek koktajlowych (są małe i bez smaku)
- obieranie: odłamać ogon i głowę, zdjąć pancerzyk, przekroić krewetkę od spodu wzdłuż i wyjąć przewód pokarmowy (cienką czarną nitkę). Wypłukać starannie pod bieżącą wodą. Z mrzonywmi krewetkami to jest naprawdę łatwe.
- alternatywa: kupić większe krewetki obrane - tylko z płetwami ogonowymi.
artykuł
przepis
galerię
film
babyblaque (2010-08-27 18:54)
Świetny przepis! Risotto wyborne. Nie mogłam się oderwać i teraz nie mogę się ruszyć z przejedzenia;) Dzięki za przepis, jeszcze na pewno do niego wrócę!