Risotto na czerwono

Kurczaka dowolnie przyprawić (sól, pieprz) i smażyć aż będzie miękki i zdjąć z patelni. Na pozostałym tłuszczu przesmażyć surowy, suchy ryż, aż zmieni kolor. Następnie zalać go winem, a gdy się wchłonie dodać pomidory drobno pokrojone i stopniowo dadawać bulion (miarka bulionu, poczekać aż ryż go wypije, następna miarka bulionu, aż do wyczerpania bulionu). Wraz z ostatnią porcją płynu dodać drobno pokrojoną paprykę. Jak ryż wypije cały płyn i będzie już miękki ale nie rozciapciany, popieprzyć, dodać kurczaka i posypać serem, Następnie podawać.

Już na talerzu można posypać natką pietruszki lub kolendrą.