Pomidory kroimy na ćwiartki, cebulę w piórka, papryki w kostkę. Marchew oczyszczamy, kroimy w półplasterki, fasolkę płuczemy i również kroimy w kilkucentymetrowe kawałki.
W głebokiej patelni lub garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy warzywa, doprawiamy do smaku wg uznania. Gdy warzywa lekko zmiękną dolewamy szklankę soku pomidorowego i dusimy jeszcze 20 minut. Podajemy z pieczywem lub kaszą.
Szybkie i zdrowe danie, które robię w sezonie na powyższe warzywa, przez co jest również niedrogie
.
Smacznego!