Na początek zrobimy ciasto ( jeśli wolicie już gotowe ciasto francuskie to zostaje zrobienie nadzienie ) Wymieszać 270g mąki z 30g miękkiego masła. Dodać wodę wymieszaną z octem i solą. Zagnieść dokładnie ciasto , zawinąć w folię i do lodówki na 1godz. 270g masła obsypać mąką (30g) i zagnieść tak , aby cała mąka związała się z tłuszczem. Mase włożyć między dwie warstwy folii i rozwałkować na placek grubości 2 cm. Włożyć do lodówki na 30 minut. Wyjąć ciasto , odwinąć z folii i rozwałkować na grubość 1,5-2 cm. Na jednej połowie ciasta ułożyć mase , przykryć drugą połową ciasta i zlepić brzegi by masło nie wysunęło się podczas wałkowania. Rozwałkować ciasto z masą , złożyć brzegi do środka tak, aby leżały na sobie 3 warstwy. Włożyć na 30 minut do lodówki. Ponownie wyjąć , rozwałkować i złożyć jak wcześniej a następnie do lodówki. Powtórzyć czynność dwa razy. Z tej ilości otrzymujemy ok. 750g ciasta.
Teraz zrobimy nadzienie.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne pokroić na kawałki, dodać cukier i cynamon. Smażyć 5-10 minut. Ciasto rozwałkować na grubość 5mm. Pokroić na kwadraty o boku 10cm. Na każdym położyć łyżkę przesmażonych jabłek . Brzegi kwadratów posmarować żółtkiem roztrzepanym z łyżką wody. Złożyć kwadraty po przekątnej tak , aby otrzymać trójkąty. Piec 15-20 minut w temperaturze 220-240 stopni C. Po wystygnięciu posmarować lukrem. Robi się go bardzo prosto wystarczy rozetrzeć cukier z wodą i sokiem z cytryny na gładką białą masę.
SMACZNEGO
artykuł
przepis
galerię
film
