Pyszne buraczki na zimę

Buraczki ugotować, wystudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić drobno w plasterki.

W przypadku, gdy buraki są słodkie należy dodać stosunkowo mniej cukru niż szklanka, ale czasem są dość gorzkie, wtedy zastosować jak w przepisie. Dodawanie wody również jest zależne - od ilości soku, jaki puszczą buraczki po starciu na tarce. Jeśli uznacie, że sa zbyt suche można dodać więcej wody, czasem zdaża się, że w ogóle. Grunt, żeby warzywa nie pływały w naczyniu, jak w zupie :) Następnie posolić, dolać oliwę i ocet. Wymieszać, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Na końcu dodać cebulę i również dobrze wymieszać. Pozostawić wszystko w naczyniu na co najmniej 30 minut.
Po pół godzinie wymieszać. Przygotować słoiczki. Do każdego na dno włożyć ząbek czosnku, ziele angielskie i koper. Koper może być świeży, ale nie musi. Następnie upychać buraczki w słoikach. Dobrze zakręcić! Pasteryzować dobre 40 minut.

Takie buraczki są pyszne zarówno na zimno, jak i na ciepło z zasmażką oraz do barszczyku. Smaku i aromatu dodają im przede wszystkim przyprawy włożone na dno słoiczków. Polecam.

Smacznego :)