1,20 kg mąki krupczatki
ok. 2 łyżeczki soli,
2 garście siemienia lnianego
2 garście otrąb pszennych lub orkiszowych
6 dag drożdży
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka cukru
500-600 ml wody lub wodę zmieszać pół na pół z mlekiem
tłuszcz do posmarowania blaszki lub papier do pieczenia
jajko lub mleko do posmarowania bułeczek
Drożdże rozkruszamy i mieszamy z miodem oraz cukrem. Dodajemy do nich ok. 500-600 ml wody lub wody zmieszanej pól na pół z mlekiem oraz olej i rozcieramy do rozpuszczenia. Wsypujemy mąkę oraz resztę suchych składników do dużej miski i wlewamy drożdżowy zaczyn. Wszystko razem mieszamy i wyrabiamy ok. 5 minut. Ostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie formujemy bułeczki i układamy na natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Smarujemy je jajkiem lub mlekiem. Wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy ok. 30 minut w 200 stopniach.