Spod:
25 dag masla
1 szkl. cukru
1 cukier wanilowy
6 zoltek
1,5 szkl. maki ( u mnie pelnoziarnista)
1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
100ml. slodkiej smietany
Warstwa z serkiem:
4 zoltka
1/4 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
0,5 kg chudego serka homogenizowanego (lub mielonego)
1 budyn smietankowy lub waniliowy (proszek 40g.)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
4 bialka
szczypta soli
3/4-1 kg rabarbaru
Beza:
6 bialek
1/2 szkl. cukru pudru
Ciasto pieklam w blaszce 26x38 cm.
Ciasto na spod: ucieramy maslo z cukrami, dodajemy dalej po jednym zoltku (bialka wstawiamy do lodowki), a na koniec make wymieszana z proszkie na zmiane ze smietana. Ciasto to rozsmarowujemy na dnie blachy, wylozonej papierem.
Dalej przygotowujemy warstwe z serkiem: Zoltka ucieramy z cukrami, dalej dodajemy serek, budyn, proszek do pieczenia, a na koniec bialka ubite ze szczypta soli delikatnie mieszamy lyzka. Warstwe ta wykladamy na spodzie.
Rabarbar myjemy, obieram i kroimy na ok. 2cm kawalki i wykladamy na ciasto serowe przyciaskajac lekko.
Dalej ubijamy bialka i dodajemy cukier puder. Beze rozprowadzymy na rabarbarze.
Ciasto pieczemy ok. 1 godziny w 160°C z termoobiegiem. Jesli chcemy, zeby beza byla jasniejsza mozna w polowie pieczenia ciasto przykryc.
Ciasto jest bardzo puszyste, dosc szybko sie robi i bardzo efektownie wyglada. Oczywiscie jest bardzo pyszne.
Smacznego!
czy kupię gdzieś teraz rabarbar czy pojawia się on później?
U mnie na bazarze (W-wa, Hala Marymoncka) rabarbar już jest.
Rabarbar już można kupić.
Upiekłam, czekam aż przestygnie i zobaczymy:) Zaniepokoił mnie fakt, iż do warstwy z serkiem nie daje się mąki i boję się, że może być "rzadka". Ale niedługo okaże się:)
Czy rabarbar zielony, czy czerwony? Chętnie bym upiekła, ale nie mam czerwonego i boję się, że będzie mega kwaśne. Na razie dodaję do ulubionych. Pozdrawiam.
Witam niedzielnie! Emilciak jestem bardzo ciekawa, jak smakuje Ci to ciasto. Do warstwy z serem dodaje tylko proszek budyniu i ladnie sie scisnie. Na zdjeciu jest to ciasto pieczone w nowym piekarniku i nie mialam jeszcze wprawy, co do ustawienia temperatury, teraz wychodzi mi chrupiaca beza.
Herbaciana, mysle, ze kolor rabarbaru nie ma znaczenia (ja nigdy nie zwracam uwagi), jak lubisz ciasta slodsze mozesz dodac do bezy wiecej cukru, ale w sumie jest tam 1 3/4 szkl. cukru, a na moj gust to juz sporo.
Pozdrawiam serdecznie i dziekuje za zainteresowanie sie moim przepisem.