przekąska z kurek i bakłażana

1. Bakłażana pokroić w plastry, obsypać solą  odłożyć na bok.

2. W tym czasie dokładnie umyć kurki, cebulę pokroić w drobną kosteczkę o czosnek przecisnąć przez praskę. Rozgrzać na patelni łyżkę masła z łyżką oliwy i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać kurki, posolić i smażyć kilka minut, na koniec dodać śmietanę, wymieszać i smażyć aż zgęstnieje.

3. Zdjąć z patelni i przełożyć do zamykanego pojemniczka żeby pozostało ciepłe. Bakłażana opłukać, pokroić w kostkę i włożyć na patelnię. Posolić i smażyć ok. 10 minut raz na jakiś czas przewracając kostki na drugą stronę i podlewając odrobiną oliwy.

4. Sałatę porwać na mniejsze części, a fetę i pomidora na kostkę. Na talerzu ułożyć sałatkę, na to gorącego bakłażana i na to fetę (niech się leciutko roztopi), obsypać pomidorem i na wierzchu kurki. Gotowe J