Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Prażynki obiadowe (a'la kluski)

Prażynki obiadowe (a'la kluski)

16.5k

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ziemniaki
woda
sól
mąka ziemniaczana

Opis: to staropolskie danie ma smak kluski śląskiej, ale w wersji bardzo delikatnej, miękkiej i rozpływającej się w ustach, a przede wszystkim jest błyskawiczne do zrobienia i warte wypróbowania
Ilość: zalezna od ilości ziemniaków, które chcemy spożyć (danie tylko odrobine powiększa swą objętość)

Opis:

Ziemniaki gotujemy tradycyjnie w osolonej wodzie, tak, aby były całe zakryte wodą (do tego dania struggę zawsze 1-2 większe ziemniaki, niż zwykle, gdy gotowałabym do obiadu ziemniaki z wody, poniewaz ta masa kluskowa nie powiększa się znacząco) - tak jak robimy to zawsze z tym, że musimy użyć do tego garnka, który będzie o tyle większy, ile nasza objętość ziemniaków, które chcemy spożyć.
Gdy ziemniaki będą już miękkie odstawiamy je z płomienia i odlewamy połowę wody, która nam została.
Lekko ugniatamy ziemniaki razem z wodą - zgniatarką do ziemniaków.
Stawiamy z powrotem na średnim płomieniu i wsypujemy mąkę ziemniaczaną (ilość zależy od ilośi ziemniaków i ich gatunku, więc robimy to na oko, ale powoli stopniowo, żeby nie przesypać za dużo).
Ugniatamy ziemniaki wręcz rozcierając je wraz z tą mąką na płomieniu.
Musimy uzyskać kluskową masę gęstą jak bardzo gęsty budyń, która w smaku będzie przypominać mięciutką kluskę śląską i nie będzie w niej czuć mąki, więc pod koniec ugniatania na płomieniu, zmieniamy ruchy, na takie, jak byśmy trzepali białko starą ręczną trzepaczką.
Gdy nasza masa nie przypomina w smaku wyżej określonego celu, dosypujemy mąkę i powtarzamy czynności.
W ten sposób zrobione ziemniaki są uprażone i w smaku bardzo mięciutkie i przypominające masę kluskową, nie ma się co bać, że coś będzie surowe (mam na myśli mąkę).
Gotowe można podawać w wersji mięsnej z kotletami mielonymi i kapustą polane tłuszczem z cebulką lub skwarkami, a w wersji bezmięsnej z jajkiem sadzonym, kefirem i polane przesmażoną kiełbaską z cebulą.

Autor: Daria P. 2010-09-18

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Bezmięsne Kuchnie narodów Kuchnia polska Warzywa
Tagi:	kluchy kluski kluski śląskie mączne mąka ziemniaczana prażonki prażynki więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (1)

renataz36 (2010-09-18 21:00)

Moi rodzice często robią te kluchy ziemniaczane, podają polane skwareczkami z boczku. W nas nazywa się je "prazuchy"

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. Alicja64, Sałatka Ziemniaczana z Fasolką Szparagową i Nie Tylko

Sałatka Ziemniaczana z Fasolką Szparagową i Nie Tylko Alicja64

Mic Mac Express Bieetka

Kiszona kapusta a la Bahus bahus

Fot. ania0809, Wyśmienite buraczki z patelni

Wyśmienite buraczki z patelni ania0809

Risotto z warzywami magda1711

Fot. Wkn, Puree ziemniaczane z dojrzałym serem

Puree ziemniaczane z dojrzałym serem Wkn

Sałatka lekka i chrupiąca bonti

Bób z grzybami Sylwik

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij