Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, opłukać, osuszyć, wyciąć głąb. Liście poszatkować, zblanszować w osolonym wrzątku.
Papryki umyć, przekroić, wyciąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w paski. Cebule obrać, pokroić w krążki. Szynkę pokroić w paski. Koperek opłukać, osuszyć, poobrywać gałązki. Pomarańcze wyszorować, zdjąć skórkę, pokroić ją w cienkie paski, miąższ podzielić na cząstki, obrać z błonek.
Paprykę, kapustę, cebulę, pomarańczę i szynkę włożyć do salaterki, wymieszać.
Sałatkę polać sosem musztardowym. Ozdobić skórką pomarańczową i koperkiem.
Sos musztardowy:
Ocet połączyć z musztardą, dodać oliwę, przyprawić solą i pieprzem.