Steki z polędwicy obtaczamy w kolorowym pieprzu.Smażymy na dobrze rozgrzanym maśle klarowanym...ja smaże około 1.5 - 2 min
z każdej strony. Pod koniec smażenia delikatnie solimy dolewamy alkohol i podpalamy.Kiedy zgaśnie podlewamy śmietanką.Czekamy aż śmietanka się zredukuje..można delikatnie doprawić solą jeśli to konieczne. Proponuje podać na grzance czosnkowej z mixem sałat i rukolą z sosem balsamicznym...Smacznego