80 dkg płucek wieprzowych
3 dkg cebuli
4 dkg tłuszczu
3 dkg mąki
20 dkg włoszczyzny
2-3 ziarenka ziela angielskiego
sól, ocet, cukier
pieprz
listek laurowy
1/8 l śmietany
Płucka starannie wypłukać.
Warzywa umyć zalać wrzącą wodą ,zagotować. Włożyć płucka przyprawy i gotować pod przykryciem około 1,5 godziny,odcedzić. Nie wylewać wywaru.
Na rozgrzanym tłuszczu usmażyć pokrajaną cebulę na jasnozłty kolor.Dodać mąkę,rozprowadzić zimnym wywarem z płucek ,zagotować osolić dodać do smaku octu połaczyć ze śmietaną. Płucka pokraiać w cienkie paski dodać do sosu zagrzać i podawać.
Ja je lubię z białym chlebkiem ale dobre są też z ziemniakami
Przepis dostałam od znajomych z Mazur. Byliśmy na wczasach i nas poczęstowano właśnie takimi płuckami, są naprawdę bardzo smaczne. Trochę długo się gotują , ale efektem końcowym jest bardzo pyszne danie.
zamiast octu proszę dodać musztardy
kaszkaj (2012-09-24 21:37)
Nigdy nie słyszałam o płuckach w sosie,moja mama robiła z nich farsz do pierogów.Ciekawy przepis.