porcja dla 2 osób:
375g miąższu dyni
50g sera pleśniowego koziego
50g ricotty
50g fety
3 jajka
5 płaskich łyżek mąki
pieprz i ewentualnie sól
Proporcje serów można dowolnie zmieniać. Można też któryś pominąć i dać w zamian więcej pozostałych (przy pominięciu fety należy dodać sól).
Startą dynię połączyć z żółtkami, ubitymi białkami, mąką i posiekanymi serami. Smażyć dość krótko z obu stron na odrobinie oliwy (po przewróceniu na drugą stronę, oprószyć pieprzem).