Z drożdży, odrobiny mąki i wody robimy rozczyn. Stawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do miski sypiemy mąkę, robimy dołek, wlewamy rozczyn i zagarniamy nożem. Wbijamy jajko i znowu zagarniamy, dalej wlewamy wodę, mieszamy, dodajemy sól i pieprz, paprykę i na końcu oliwę. Zagniatamy ciasto w kulkę i zostawiamy na 30 min do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim blachę tak, żeby końce wywinęły się 2 – 3 cm poza obrys blachy. W to wywinięcie wkładamy paseczki sera żółtego i zawijamy do środka. Ciasto smarujemy ketchupem i wykładamy farsz, zasypujemy startym serem. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut - 180 oC.
Farsz: 40 dkg pieczarek pokrojonych w paski, 30 dkg boczku (szynki, karkówki, inne) pokrojonego w paski, 2 duże cebule pokrojone w piórka (talarki). Wszystko na patelnię i zasmażyć. Posolić i popieprzyć. Wystudzić.
Blacha duża do ciast.