Pilaw z kurczaka z pieczarkami

Składniki

• 2-3 udka z kurczaka • 2 szkl ryżu • 1/2 kg pieczarek • 2 cebule • 1 marchewka, pietruszka  
Etapy przygotowania

1. Do garnak wrzucić udka, marchwekę, pietruszkę- zalać woda i ugotować rosołek. 2. W czasie gdy rosołek sie gotuje- podsmażyć sobie pieczarki i cebulę. 3. Gdy mięsko jest juz miękkie, wyjąć go i podrobić na kawałeczki. 4. Do garnka ( najlepiej z szerokim dnem) wlać olej, rozgrzać go i wsypać surowy, suchy ryż. Gdy ryż sie troszkę podsmaży (ma być lekko złotawy)podlewamy go rosołkiem z gotowanych udek. Gdy jest mało rosołku można dodać wody, choć ja zazwyczaj dodaje jeszcze rosołek w kostce- tak dla lepszego smaku. 5. Gdy ryż jest juz miękki,pozostaje nam wysmarować naczynie żaroodporne lub brytfankę tłuszczem- i układać w niej warstwowo składniki- ryż, mięsko pieczarki, cebulkę ( ja jeszcze dorzucam marchwkę z rosołku). A następnie do piekarnika i zapiec aby smaki przeszły sie wzajemnie. 6. Najlepiej smakuje z ogóreczkami w occie.