Pikantna kaczka z jabłkami z rękawa

Rozmrożoną lub świeżą kaczkę moczyć w wodzie z solą (musi być przykryta) przez ok. godzinę. Następnie osuszyć i natrzeć przyprawami. Na końcu jeszcze ją naoliwić, związać nogi nicią i zostawić w lodówce na co najmniej na noc. Przed pieczeniem kaczka musi dojść do temperatury pokojowej, więc należy ją wyjąć z zimna co najmniej 3 godziny wcześniej. Przed włożeniem ptaka do piekarnika, należy włożyć do środka jabłka wymieszane z majerankiem. Zaszyć, aby jabłka nie wyleciały podczas pieczenia.

Kaczkę można włożyć do nienagrzanego piekarnika, ustawionego na 200 stopni. Po godzinie pieczenia należy kaczkę przewrócić na drugą stronę i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Po kolejnej godzinie należy ją odwrócić do wyjściowej pozycji (piersiami w górę), rozciąć rękaw i posypać jeszcze majerankiem - w wyniku skóra będzie chrupka. Piec jeszcze 30 min. Razem czas pieczenia wynosi 2,5 godziny.

Przyjemności!